Pecorino di Forenza

Scoprendo Parco delle Bontà: il regno del Pecorino di Forenza

Dove siamo e un po’ di storia: Lo scorso mese di febbraio, insieme agli amici-ristoratori di Milano della Trattoria Taac, abbiamo visitato l’Azienda Agricola ‘Il Parco delle Bontà’ della famiglia Caggiano-Summo. L’azienda nasce negli anni ’60 a Forenza, 40km circa dal capoluogo della Basilicata ma pare di essere ad almeno 100km, viste le condizioni delle…

Pistacchieto di Stigliano

Il Pistacchio di Stigliano: il pistacchio italiano di nicchia.

Dove siamo e un po’ di storia: Stigliano è un piccolo comune italiano di 3.922 abitanti (2019-Istat) della provincia di Matera in Basilicata. Ora penserete: ma cosa centra un piccolo paese della Lucania con i pistacchi? L’idea di creare una produzione agricola di questo tipo a Stigliano nasce negli anni ’90, quando l’imprenditore Innocenzo Colangelo…