Elenco dei prodotti per marca Masseria Mirogallo - Azienda Agricola Belfiore

In agro di Matera, città riconosciuta dall’Unesco “Patrimonio Mondiale dell’Umanità” per la straordinarietà dei suoi antichi rioni Sassi, all’interno del “Parco delle Chiese Rupestri”, è situata Masseria Mirogallo.

Dalla sua storia secolare e dalla nostra passione nasce il desiderio di conservare i frutti della terra lucana, tramandando i sapori e le tradizioni contadine locali. Nel 1998 viene realizzato il laboratorio aziendale, dove mani sapienti ed antiche ricette si incontrano.

Ricerca di antiche varietà, lavorazione manuale, qualità prima della quantità, innovazione nella tradizione: sono i cardini della filosofia produttiva di 'Masseria Mirogallo'.

Gli ortaggi coltivati nei propri campi, spesso selezionati tra vecchie varietà locali, appena raccolti, vengono avviati al laboratorio: qui sono lavorati rigorosamente a mano e conservati seguendo metodi tradizionali di lavorazione, con l’impiego unicamente di conservanti naturali quali l’aceto ed il sale.