Elenco dei prodotti per marca Caggiano Summo - Il Parco delle Bontà
Caggiano Summo è una piccola impresa agricola a conduzione familiare. I membri della famiglia Caggiano-Summo allevano capre, pecore e mucche e, trasformano il latte in prelibati formaggi.
Caggiano-Summo alleva capre, pecore e mucche a Forenza in provincia di Potenza. Forenza è un paese di 1900 abitanti, situato a 830 metri sul livello del mare, immerso nel verde più totale. In azienda producono formaggi freschi e formaggi stagionati secondo i principi della genuinità contadina.
Dal latte crudo in purezza delle pecore allevate in azienda producono uno dei migliori pecorini Lucani: l pecorino di Forenza, sia fresco sia stagionato.
Dal latte di mucca producono mozzarelle, scamorze, trecce, burrini, burro, ricotta, e, soprattutto, il caciocavallo, insignito di vari premi internazionali (Medaglia di bronzo alla 2a Olimpiade dei Formaggi di Montagna, tenutasi dal 23 al 26 ottobre 2003 a Les Rousses - Jura, Francia).
Ultima creazione in ordine di tempo è il Mariotto, un formaggio morbido di vacca.
Il formaggio di capra ha vinto la medaglia di bronzo alla 4a Olimpiade dei formaggi di montagna, svoltasi a Verona tra il 20 e il 23 ottobre del 2005.
