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Olio extravergine di oliva Affiorato - Mefitis - Saluzzi

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Olio extravergine di oliva Affiorato - Mefitis - 250ml - Az. Agricola Saluzzi

Questo tipo di olio è ricavato seguendo l’antico metodo di affioramento, che consiste nel raccogliere a mano una piccolissima percentuale di olio (circa il 4%) che si forma spontaneamente sulla pasta delle olive, presentandosi corposo ma in perfetta armonia tra profumo e gusto, ha tutti i migliori parametri dell’extra vergine, ma a differenza di esso subisce solo la rottura meccanica (ruote in pietre) delle olive e poi viene raccolto una volta affiorato e leggermente filtrato con panni di cotone, per preservare tutte le caratteristiche da ritrovare in bottiglia.

Note di degustazione

"Particolare tipo di olio detto comunemente anche Lacrima o Mosto d'olio deriva da un processo senza pressione del frutto. E' unico nel sapore con finale dalla nota delicata"

Perchè ci piace

Un'azienda agricola autentica che produce in un territorio incontaminato: grano, olio, pasta e miele... ed anche energia grazie all'impianto che riutilizza gli scarti di lavorazione per il riscaldamento degli impianti.

Pagamenti sicuri con:
Produttore Azienda Agricola Saluzzi
Paese Italia - Basilicata - Forenza
Informazioni prodotto 

Ingredienti: Olio extravergine di oliva.

Cultivar: Coratina, Ogliarola, Leccino, Peranzana, Cima di Melfi.

Il culto della Dea Mefitis, diffusosi in Lucania dalle popolazioni sannitiche, simboleggia la forza dell’acqua che sgorga dalla terra, dandole vitalità e fertilità per poi passare all’aria.

E’ un olio extravergine di assoluta eccellenza, ogni anno viene prodotta una taratura molto limitata. Questo tipo di olio è ricavato seguendo l’antico metodo di affioramento, che consiste nel raccogliere a mano una piccolissima percentuale di olio (circa il 4%) che si forma spontaneamente sulla pasta delle olive, presentandosi corposo ma in perfetta armonia tra profumo e gusto, ha tutti i migliori parametri dell’extra vergine, ma a differenza di esso subisce solo la rottura meccanica (ruote in pietre) delle olive e poi viene raccolto una volta affiorato e leggermente filtrato con panni di cotone, per preservare tutte le caratteristiche da ritrovare in bottiglia.

E’ poco conosciuto poiché il procedimento è molto laborioso e, data le resa bassissima, la produzione è limitata.

Note degustative: colore: verde cristallino; odore: fruttato medio alto; sapore: iniziale percezione di piccante con finale dalla nota delicata

Formato 250 ml
Note Prodotto con la tecnica dell'affioramento. Tiratura limitata.
Conservazione 18 mesi dalla data di confezionamento.
Info aggiuntive

Valori Nutrizionali medi (100 ml di prodotto finito): Valore Energetico: kCal 824/kJ 3389; Grassi: 92 g, di cui saturi 14 g; Carboidrati: 0 g, di cui zuccheri 0 g; Fibre: 0 g; Proteine: 0 g; Sale: 0 g.

Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.

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