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Borzillo - 150 gr sottovuoto - Timpa del Cinghiale

3,91 €

(26,07 € per kg)

Borzillo - intero 150gr sottovuoto - Timpa del Cinghiale

Il Borzillo è un salume spalmabile, prodotto con carne di cinghiale e grasso di maiale. La carne viene lavorata a punta di coltello, condita con peperoni essiccati di Senise, sale, finocchietto selvatico, peperoncino ed erbe aromatiche. La carne viene poi insaccata in budella naturali legata a mano. E' utilizzato per preparare risotti, zuppe crostini e bruschette. Il salume NON contiene nitriti e nitrati. (Prezzo al kg 28,67 €)

Note di degustazione

"Sapore soavemente piccante, aroma fragrante derivante dalla lunga stagionatura. Sublime nel risotto o su una buona pizza napoletana"

Perchè ci piace

Controllo totale della filiera: allevamento, salumificio e boutique del gusto. Tutte le attività si svolgono nella quiete dell'Appennino Lucano 850 mt. di altitudine. E' l'azienda della nostra Famiglia, non ci piace solamente. La amiamo.

Pagamenti sicuri al 100%

Descrizione

Produttore	Timpa del Cinghiale
Paese	Italia - Basilicata - San Nicola di Pietragalla
Etichetta prodotto	Ingredienti: carne di cinghiale, carne di maiale, peperone dolce essiccato, sale, peperoncino, finochietto selvatico ed erbe aromatiche. Il borzillo, o burzill, è un salume tipico di Pietragalla (Potenza). Questo salume molto particolare, è fatto seguendo un’antica ricetta dei contadini lucani, che fa uso di carne di Cinghiale. Questo salume viene preparato con la carne di cinghiale macinata, poi mescolata con peperone dolce essiccato, sale, peperoncino piccante ed un misto di erbe aromatiche. L’impasto viene mescolato ed assume così una vivace colorazione rossa, poi viene insaccato in un budello naturale. Una volta si utilizzava la vescica che dava al salume la forma tondeggiante, oggi invece si preferisce il budello, ottenendo così un salame cilindrico. Una volta pronto viene lasciato stagionare in appositi locali per circa 40 giorni. Spesso però si consuma più fresco, quando la pasta è ancora morbida, sia al naturale come antipasto, magari spalmato su una fetta di pane abbrustolito oppure utilizzato per arricchire i condimenti ed i sughi dei primi piatti e minestre. Il salume non contiene nitriti e nitrati. Per la stagionatura non vengono utilizzati starter o altri additivi.
Peso netto	150gr circa
Note	Senza nitriti, senza nitrati. Stagionatura naturale minima 40 giorni. Conservato sottovuoto.
Conservazione	Temperatura ambiente (max 20°C) lontano da luce o fonti di calore.
Info aggiuntive	Valori Nutrizionali medi su 100g Valore energetico: 431 kcal Grassi: 32,6 g di cui saturi 10,7 g Carboidrati: 4,9 g di cui zuccheri 0,9 g Proteine: 27,8 g Fibre: 3,2 g Sale: 5 g. Per altre info contattare il servizio clienti. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi da noi indipendenti, pertanto potrebbero esserci delle discrepanze tra le informazioni presenti sul sito e quelle presenti sui prodotti consegnati. Ti invitiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo o utilizzo.