Il Sigillo 75cl - Cantine del Notaio

Il Sigillo 75cl - Cantine del Notaio

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Il Sigillo Aglianico del Vultrure D.O.C. Cantine del Notaio

Il Sigillo nasce da uve vendemmiate tardivamente. La macerazione protratta per 30 giorni e l'affinamento in carati di rovere per 24. N.B.: l'annata indicata in foto è puramente illustrativa

Note di degustazione

"E’ rosso granato, luminoso. Al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero. Elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato"

Perchè ci piace

Cantine del Notaio è un punto di riferimento per la produzione e vendita di Aglianico. Se negli ultimi anni l'Aglianico ha acquisito prestigio è grazie a questa azienda gestita con passione e vera dedizione per il lavoro

Produttore Cantine del Notaio
Paese Italia - Basilicata - Rionero in Vulture
Informazioni prodotto 

Uve: 100% Aglianico del Vulture

Vendemmia: manuale in cassetta nell’ultima decade di novembre/prima settimana di dicembre quando il frutto è in surmaturazione o appassimento per effetto del freddo. E’ una interpretazione moderna di uno stile di Aglianico prodotto in passato in zona e che richiama una sorta di Amarone prodotto con sole uve Aglianico.

Vinificazione: macerazione di circa 30 giorni potendo estrarre quanto è più possibile avendo una completa ed abbondante maturazione dei tannini.

Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 24 mesi e altri 24 in bottiglia.

Alcool: 14,50% circa

Esame organolettico: è un vino di grande struttura, ma allo stesso tempo elegante.

Colore: colore rosso granato, luminoso. Profumo: al naso si caratterizza per la profondità che si svela con note di frutti di bosco in confettura, cioccolato e pepe nero

Sapore: opulento e al tempo stesso elegante, al gusto ha un ingresso morbido dovuto al lieve residuo zuccherino. E’ vellutato e caratterizzato da un lungo finale speziato, di liquirizia e cioccolato fondente .

Abbinamenti: Si abbina a piatti di grande struttura. Bene le preparazioni a base di carne e formaggi dalla grande persistenza aromatica. Molto valido anche l’abbinamento con dolci a base di cacao amaro fuso.

Formato 75 cl
Note Filiera completa, possibilità di visitare le cantine e le grotte.
Temperatura di Servizio Servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.
Info aggiuntive Annata variabile in base alle disponibilità della cantina. Su richiesta è possibile richiedere annate particolari.
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